Merhaba sevgili okuyucular!
Biber dolması, hem göz alıcı renkleriyle sofraları süsler hem de her bir ısırıkta damakları coşturur. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan biber dolması, özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmezidir. Sadece bir yemek değil, aynı zamanda paylaşılan anıların, sofrada bir araya gelen sevdiklerin güzelliklerini yansıtan bir lezzet manifestosudur. Her bir biber dolması, bir mutfak sanatının özgün bir eseri olarak sofralara konuk olur, lezzetin adeta bir dansa dönüştüğü bir deneyim sunar.
MALZEMELER
- 500g dolmalık biber (13 adet)
İç Harcı İçin;
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet domates
- 6 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- Domates dilimleri
Yemek tariflerinde malzemelerin doğru ölçülmesi çok önemlidir. Bir yemeğin lezzeti ve kıvamı, malzemelerin doğru oranlarına bağlıdır. Bu nedenle ölçüleri dikkatlice takip etmek ve tartı aletleri kullanmak önemlidir.
YAPILIŞI
Öncelikle dolmanın iç harcını hazırlayalım. Bunun için soğanı yemeklik doğrayalım. Bir tava veya tencerede zeytinyağı ile soğanı orta ateşte pembeleşene kadar kavuralım.
Kavrulan soğana yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci, baharatları ve rendelediğimiz domatesleri ekleyerek, domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edelim. Ardından ocağı kapatalım ve ince kıydığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. İç harcımızı soğumaya bırakalım.
Bu sırada dolma biberlerin içini çıkartalım. Baş parmağımızla dolma biberin baş kısmına bastırarak yavaşça çevirerek çıkartalım ve güzelce yıkayalım. İçerisine küçük bir kaşık ile iç harcından 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.
Tüm harç bittikten sonra dolmaları tencereye yan yana dizelim. Domates dilimlerini dolma biberlerin üzerini kapatacak şekilde keselim ve biberlerin üst kısmına kapak gibi kapatmış olalım.
Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim ve tencerenin kapağını yarı kapalı olacak şekilde kapatıp, orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kadar pişirelim. Pirinçler ve dolmalık biberler yumuşadıktan sonra ocaktan alalım. Ilık veya soğuk olarak servis edelim.
Yemek tariflerinde belirtilen pişirme sürelerine dikkat etmek önemlidir. Her yemek farklı bir sürede pişer ve bu süreler tarifte belirtilir. Pişirme süresini doğru takip etmek, yemeğin lezzetli olmasını sağlar. Aşırı pişirme veya az pişirme yemeklerin tadını bozabilir.
İyi Bir Sunum Yapmak
Yemeklerin lezzeti kadar sunumu da önemlidir. İyi bir sunum yapmak, yemeğin göze hitap etmesini sağlar. Yemekleri güzel tabaklara yerleştirmek, garnitürler ve soslarla süslemek önemlidir. Ayrıca yemek masasını da güzel bir şekilde hazırlamak, yemeğin tadını daha da artırır.
Umarız bu yazımızda verdiğimiz yemek tarifleri ve püf noktaları ipuçları sizlere yardımcı olur. Sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmanız dileğiyle
